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舌尖上的美食---酥油糌粑

发表时间:2018-10-06 21:40:32  来源:今日夏都信息网-青海西宁第一门户  浏览:次   【】【】【

     酥油糌粑


藏族公民天天必吃的主食,藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞酥油糌粑是藏族牧民激进主食之一。“糌粑”藏语译音“炒面”,金黄的酥油和奶黄的曲拉干酪素)糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油,糌粑是将青稞炒熟后,用手磨磨成的粉。



吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,碗顶用手指拌匀,并捏成小团食用,具有酥油的芳香,曲拉的酸脆,糖的甜润。养分丰盛,发热量大,果腹御寒。

因为糌粑吃法简略,携带方便,很适合游牧日子。牧民们出远门时腰间总要挂

一个糌粑口袋,饿了就从口袋里抓把糌粑吃。有时,从怀里掏出个木碗,装些糌粑,倒点酥油茶,加点盐,搅拌几下,抓起来就吃。有时,边吃糌粑,边喝酥油茶。有时,把糌粑倒进一个叫“唐古”皮口袋里,再参与酥油茶,一手捉住袋子的口,一手隔袋抓捏,一瞬间,喷香的糌粑便可进口了


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